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采肉机的采集结构及原理解析
发布时间:2019-04-23   点击次数:92次
   采肉机的采集结构及原理解析
  采肉机适用于各种海鱼淡水鱼、白鲢鱼、鲤鱼、草鱼、小黄花鱼、三文鱼、泥鳅、鲅鱼、黑鱼等,采肉机生产出的鱼肉可作为鱼丸、鱼浆,鱼酱,鱼肉饼,可以绞鱼馅饺等等食品原料,大鱼需要分割成段,小鱼可以直接采肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离,达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的,提高低值鱼的经济价值。
  采肉机基本上由:进料漏斗、作业滚筒、张紧平衡曲轴、鱼糜出料口、鱼骨出料口、输送带张紧手柄、输送带、传动工作箱的刀张紧旋钮、电动机、电动机罩组合而成。其工作原理是将鱼类剖杀然后直接放入,经过低速高密度不锈钢筛孔辊筒和输送带挤压后将鱼体的骨刺皮和鱼糜直接分离来。
  采肉机装有采肉桶和压榨肉用的橡胶带,利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入的采肉桶内而把鱼皮鱼骨留在采肉桶外,由刀把它送出机外,鱼肉采集机以电动机为动力,将鲜鱼去头、洗净,投入内"擂溃"成鱼糜后顺导管进入高速转动的分离筒,"擂溃"后鱼糜中的鱼刺在离心力及转动的鱼肉精滤机筒壁作用下,在分离筒整理区呈现有规律地贴附于筒壁,即鱼刺的尖端部分不会正对着筒壁,当通过分离区时鱼糜穿过筒壁的分离孔被收集在出肉口,鱼刺、皮、骨不能穿过较小的分离孔,离心力使其顺筒壁上移至。
  采肉机采取将鱼"擂溃"成鱼糜后再分离的方法,的出肉率之高是显而易见的,大大替代了人工的操作、同时突破了鱼类规模加工的"瓶颈"环节。该机分离出来的鱼肉可用于生产鱼丸,该机和鱼卷机配套使用是不错的选择,制出的鱼肉还可以制作鱼豆腐等。能使鱼肉和骨头高效干净的的分离开是餐厅鲜鱼肉鲜鱼肉排操作等的上等选择。接触食品部位及外观均采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。

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